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Huîtres 19$/36$
Fromages du Québec 9$/portion de 35g
Plateau de charcuteries 9$/portion de 25g
Potage du moment 8$
Gravlax de saumon, concombres libanais, crème sûre à la lime, pangritata 18$
Salade de betteraves, poires, endives rouges et Bleu d’Élizabeth 16$
Calmars en croûte de polenta, mayonnaise au garam masala 17$
Acras de saumon, ketchup de poivron rouge et mayo au curcuma 16$
Ris de veau poêlé, purée de chou-fleur, béarnaise et grenobloise 22$
Gnocchi de ricotta à la tomate, basilic et parmesan 18$
Tataki de canard au moût de raisin, morilles marinées et miso 20$

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Boudin maison, pancake de chou-fleur, pacanes et moût de raisin 28$
Braisé de boeuf à la Ste-Ambroise noire, purée de pomme de terre au vieux cheddar 29$
Onglet grillé au charbon de bois, gratin de céleri-rave et jus au café 33$
Cuisse de lapin confite, purée de carottes, choux de Bruxelles frits et sauce moutardée 36$
Poitrine de pintade pochée au babeurre, chou rouge, purée de panais et jus de volaille 30$
Tartare de boeuf et pommes pailles 18$/30$
Tartare de saumon et croûtons (crémeux ou traditionnel) 18$/30$

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Crème brûlée 11$
Brioche en pain perdu, glace à l’érable et caramel à la fleur de sel 14$
Financier à la cardamome, purée de date medjoul, glace banane et whiskey 13$
Tiramisu au mascarpone maison, glace au chocolat Jivara 14$

 

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Pour Réserver: 418-730-6525

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Tartare de saumon

Braisé de boeuf

Tartare de boeuf